Gräsmjölk?

Jag köper utan vidare att säd att katastrofalt dåligt för oss, och baljväxter lika så. Mejeri tycks ligga på samma nivå, men gud så svårt det är att vara helt utan!

Robb Wolf (paleo fantast) återkommer ofta till ämnet i sina podcasts. Så här säger han:
- om man inte har några uppenbara problem med mejeri,
- och inte lider av "tysta inflammationer" i kroppen,
- och dessutom kan få tag i "gräsmejeri",
så kan man gott inkludera en del mejeri i kosten.

Gräsmejeri - i Sverige!?
Ekologisk mjölk, grädde och ost går ju att få tag på. Ekologiskt ska ju vara bra! Eller? Problemet är att korna utfodras med ekologiskt säd, och ja, den säden påverkar påverkas oss när vi konsumerar de produkterna (detta gäller förövrigt även ekologiskt kött).

Bättre alternativ
Järna Mejeri är ett litet mejeri strax söder om Södertälje. Alla deras produkter är Krav- och Demetermärkta. Krav innebär ju som ni vet ekologiskt, och då är vi tillbaka i förra paragrafen, men Demeter är ur vår synvinkel väldigt intressant. Demeter är märkningen för biodynamisk odling och djurhållning. Kraven är rigorösa. Kort kan man säja att Demeter står för frisk mat, vilket i sin tur är bra för miljön och allt levande.
Jag letade rätt på föreskriften gällandes utfodring av mjölkkor (du kan läsa detaljerna sist i inlägget), men för att få extra klarhet så mailade jag Järna Mejeri och frågade om det var så att korna gick på bete på sommaren för att sedan ges hö på vintern. Här är svaret jag fick:

"Korna får som du skriver gräs (bete så mycket som möjligt) respektive hö eller hösilage (hö som förvaras i gastäta torn) och dom får sädkross - tyvärr. Dock minsta möjliga och av sådan kvalité som inte duger till annat. Dessutom får dom rapsfrökaka (rester efter rapsoljepressen). Idealet skulle vara gräs – bete, hö och löv (hassel, björk, äpple, lind m fl). Kanske når vi det i framtiden."

Glädjande att det faktiskt verkar som om Järna Mejeri strävar efter att göra sina produkter ännu bättre! Och för oss som inte är riktigt redo att ge upp mejeri helt och hållet så ter sig produkterna ifrån Järna Mejeri som bästa möjliga alternativ. De kan vara lite svåra att få tag på, men jag vet att ICA i Liljeholmen har mjölk, yoghurt, fil och crème fraiche åtminstone!

Ät Gott!


5.5.2. Utfodring av mjölkkor, får, getter och hästar Utfodringen ska vara anpassad till djurarten och innehålla en så hög andel som möjligt av grovfoder (t.ex. grönfoder, hö). Minst 60 % av torrsubstansen i den dagliga foderransonen ska vara grovfoder. Sommarutfodringen måste övervägande bestå av grönfoder; foderintag genom bete ska eftersträvas. På vintern ska djuren få en så hög andel hö som möjligt (kor minst 3 kg/djur/dag, små idisslare i motsvarande grad).
Vid speciella väderlek och klimatförhållanden då man inte kan skörda hö av bra kvalitet är det tillåtet att utfodra med ensilage av gräs (klöver), som har slagits efter blomningens början (dispens 26). Basfoder ransonen får inte under hela året bestå enbart av ensilage. Inköp av foder från ekologiskt ursprung är begränsat till 20 % (ts). Fodermedel av animaliskt ursprung är uteslutna, undantaget mjölk och mjölkprodukter. För betesgårdar där spannmålsodling inte är möjlig p.g.a. klimatet eller vid vegetationsfattiga extrema lägen kan dispens ges för inköp av foder utifrån de underlag som redovisas (dispens 14).